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关于水质分析仪和肠衣的制造材料问题，可以分别解答如下：

水质分析仪的部分组件可能由塑料制成，但并非全部组件都是塑料，其关键部件，如传感器，通常不是塑料制造的，至于具体的材料，这取决于分析仪的型号和制造商。

肠衣，主要用作食品加工的包装材料，传统上主要由动物的肠道制成，近年来，虽然有一些人造肠衣的出现，其中可能包含塑料材料，但天然肠衣仍然占据市场的主要地位，具体材质需要依据产品描述或制造商提供的信息来确定。

水质分析仪和肠衣不一定都是塑料做的。